生猛游水海石斑

「生猛游水海石斑」,相信有到過海鮮酒家吃飯的朋友應該對這幾個字應該不會感到陌生,因為在中國傳統裏,石斑是喜慶飲宴中的重要食用魚,不論是清蒸、炒球或紅炆,石斑魚肉那香而滑的口感總能給人一種滋味無窮、想再吃一次的感覺。身為喜歡吃海鮮的香港人,對石斑的味道或烹調方式已有一定的基本概念,但在吃石斑魚的時候,有否好奇想過石斑究竟是一種怎樣的生物呢?其實石斑魚除了味道鮮美外,還有很多有趣的冷知識是大家不知道的,也會使各位對石斑有另一番體會。……